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          張家界名茶簡介

          2009年01月13日 來源:www.zj-office.com 編輯:33519.com
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          (龍蝦花茶)

           

          (龍蝦花)

           

          黃石寨云霧茶)

           

          (青巖茗翠)

           

          (青巖茗翠)

           

          (索溪毛尖)

           

              武陵源風景區盛產香茶,著名的有“青巖茗翠”、“龍蝦花茶”、“黃石寨云霧茶”、“天崇毛尖”與“索溪毛尖”等。通過1982年評比,“青巖茗翠”獲部級金杯獎,同年又獲全國首屆食品博覽會銀獎。“龍蝦花茶”也已列入全國名茶。人們經過品嘗、評比,并經茶葉專家鑒定,一致認為“青巖茗翠”、“龍蝦花茶”等具有外形美觀,內質優良等特點。這種茶葉,從外形來看,條索緊結,圓渾彎曲,苗鋒顯露,銀毫滿披,色澤翠綠,從內質來看,清香馥郁,味醇回甘,湯色綠明,葉底均勻,飲后爽神,具有熟板栗蘭花之奇香,飲后回味無窮。據考證,“青巖茗翠”屬高山云霧茶一類。自古道:“高山出好水,云霧育佳茶”。黃石寨枇杷界海拔1000多米,氣候溫和,云霧繚繞,溫度適宜,因而,茶葉嫩度高,品質好。這種獨特的環境為茶葉中的氨基酸,咖啡堿等有效成分的形成和增長,提供了優越的生長條件,而對質地粗老的纖維素的形成,則又起到了抑制作用。還有,這些山峰上日照短,直射光少,漫射光多,晝夜溫差大,土質的有機質豐富,因而結構疏松,排水又好。一切這些因素,都為茶葉的平穩生長創造了良好的條件。所以“青巖茗翠”茶,就博得了各地名家的一致好評。湖南省茶葉學會秘書長、湖南農學院副教授朱先明品了這種茶以后,賦詩贊美:

           

          風景明珠張家界
          不亞桂林七星巖,
          藏在深閨無人問,
          一舉成名萬客來。
          峭壁勁松多健美,
          珍禽怪獸更奇特,
          林海吐秀揚四水,
          名茶飄香國內外。

           

              張家界還有一種名茶,即初登茶壇的“龍蝦花茶”。這種茶,顧名思義,是以風景明珠張家界盛產的獨特名貴花卉龍蝦花為特征,精心制作的一種黃綠茶。這種茶的主要特色有三:一是形狀如蝦;二是顏色杏黃;三是內質好;從外形來看,條壯頭大身肥,尾巴稍彎曲,狀如龍蝦花。從內質上品學,香氣清悅,湯色杏黃而明澈,滋味甘爽回甜,葉底黃亮,頰齒留香。故游人飲得其湯,如見其狀,如臨其境,終身難忘……

           

              湖南茶葉專家陸松候教授1982年5月15日,在品嘗各地名茶以后,曾作《名茶賦》一首詩盛贊龍蝦花茶:

           

              得天廣濟青云間,(指“廣濟云霧茶”與“青云銀峰茶”)
              獨厚勘上嵐針茶。(指“土勘上毛尖”與“保靖嵐針”茶)
              巧奪安化松針秀,(指安化名茶“松針”)
              天工下界戲龍蝦。(指張家界“龍蝦花”茶)

           

              在武陵源景區的商店里還出售一種特產名茶—“天崇毛尖”。這種茶始產于明朝天啟年間(1621--1627年),距今已有350余年歷史。它的來歷是這樣的:武昌王子朱如生為了逃避“魏閹之亂”,便削發為僧,法號開天和尚。他有一年,來到這澧水之濱的大庸天崇一帶,看到這里風光明媚,山青水秀,便停下修廟,建了一座庵堂,取名“大悲庵”,即“大慈大悲”與“悲天憫世”之意。

          (天崇毛尖)

           

          (天崇毛尖)

           

              這位法師定居下來以后,就將他帶來的優質茶種,播在大悲庵的前后與兩側。這種茶具有清澈味甘,提神醒腦,頰齒留芳之效,故很快就傳了出去。他的茶園因在天崇、毛坪一帶,故以“天崇毛尖”名之。開天和尚的名茶被永順宣撫使知道后,十分重視。他一面派其子彭昆到永定區跟班學習,一面向當朝權閹魏忠賢進貢,并呈明熹宗朱由校品嘗。皇帝品嘗以后,十分得意,立即傳旨,作為貢茶。從明至清,這種茶都一直作為名茶進貢。

           

             “天崇毛尖”的特點是:條索緊結,圓渾彎曲,苗鋒顯露,披滿銀毫,色澤翠綠,清香濃郁,味清醇甘,葉底均勻,飲后有提神醒腦的功能。這種茶在制作時要經過殺青、初揉、復炒、初烘、整形、攤涼、干果、包裝等八道工序。現在,這種名茶已在永定區成批生產,游人可以任意選購。

           

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